食谱：鹌鹑蛋辣椒酱腌

鹌鹑蛋辣椒酱腌
类别	韩国食谱
难度

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酱腌是韩国菜，主要由煮或炖牛肉和酱油组成。这个版本使用鹌鹑蛋。

食材

• 鹌鹑 蛋
• 3 杯 水
• 1 杯 酱油
• ½ 杯 糖
• ¼ 杯精制米 酒
• 6 瓣 大蒜
• 3 片新鲜 生姜
• 3 个干红 辣椒

步骤

1. 将一锅水煮沸。加入鹌鹑蛋，煮约 10 分钟。
2. 小心地沥干鸡蛋，并在冷水中冷却。
3. 剥去冷却的鸡蛋。
4. 将水、酱油、糖、酒、大蒜和生姜混合在一个平底锅中。煮沸。
5. 将鸡蛋加入锅中，煨直到液体减少一半。
6. 加入辣椒，煮 1-2 分钟即可。

注释、提示和变化

• 在沸水中加入 1 汤匙盐和醋，可以更容易地剥鸡蛋。
• 加入辣椒后不要煮过头，否则会太软。