食谱：米饭和豌豆
| 米饭和豌豆 | |
|---|---|
| 类别 | 米饭食谱 |
| 份量 | 1 |
| 难度 |  |
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米饭和豌豆是传统的加勒比海菜肴，在电饭煲中很容易制作，非常适合您的伊塔尔饮食的拉斯塔法里或素食朋友。有很多方法可以烹饪米饭和豌豆，但这是一种简单且省事的做法。
- 如果使用干豆，用清水浸泡至少 8 小时。
- 使用前将豆子（即使是罐装豆子）沥干并冲洗。
- 如果使用干的红芸豆，煮沸 20 分钟，然后再次沥干。
- 将米饭、豆子、水和椰奶放入电饭煲中。如果使用可编程电饭煲，设置为煮糙米。对于开/关电饭煲，打开电源。
- 大约 30 分钟后，您的电饭煲将完成米饭的烹饪。打开，搅拌，然后食用。
- 浸泡和预煮干红芸豆非常重要。干红芸豆会引起恶心、呕吐和腹泻，除非它们已被煮沸至少 20 分钟以破坏其中含有的难以消化的植物血凝素 - 慢炖锅是不够的，甚至可能使情况更糟。然后需要再以慢火炖 60-90 分钟才能变软。罐装红芸豆非常安全，不需要预煮，因为它们的制作过程中已经使用足够的热量来破坏毒素。