食谱：玛德拉烤牡蛎

玛德拉烤牡蛎
类别	海鲜食谱
难度

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食材

• 50 个鲜活的小型 牡蛎
• ¼ 块（4 汤匙 / 2 盎司）黄油
• ½ 杯 玛德拉酒
• 盐 和 辣椒粉 调味

步骤

1. 用 滤网 冲洗牡蛎，沥干水分。
2. 在大型锅中用中高火 烤 带壳牡蛎，直到牡蛎熟透且干燥，但不要烤焦。
3. 将牡蛎从壳中取出，放在盘子里，不要放任何汁液。丢弃任何未打开的牡蛎。
4. 加入黄油。黄油融化后，加入另一个平底锅，并用小火加热。
5. 加入玛德拉酒，少许盐和辣椒粉。玛德拉酒加热后即可食用。

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本模块中的信息取自公共领域 1881 年的Household Cyclopedia，并由编辑修改。