食谱：虾霍曼（果阿虾咖喱）

虾霍曼（果阿虾咖喱）
类别	咖喱食谱
难度

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食材

• 1 杯 (240 毫升) 磨碎的 椰子，最好是新鲜的
• 2 个干红 辣椒
• ½ 茶匙 姜黄 粉
• 2 粒 黑胡椒粒
• 1 块 罗望子（大小如一颗小弹珠）
• ½ 个 洋葱，切碎
• 1 个 鼓槌（冷冻的也行），切成 8-10 块
• 10-15 只 虾，清洗去虾线
• 1 小撮 阿魏

步骤

1. 将虾、洋葱、鼓槌和阿魏放入 平底锅 中。加入少许水，煮至虾和鼓槌熟透。如果用白鱼代替虾，则在此步骤省略虾。
2. 将磨碎的椰子、辣椒、姜黄、胡椒和罗望子磨成细糊。如果需要，可以加入少量水使之成为浓稠的细糊。尽量避免稀释糊状物。
3. 加入虾混合物中，煮沸。如果用白鱼，则在此步骤加入。
4. 加入适量盐。
5. 佐以热腾腾的白米饭食用。

备注、提示和变体

• 传统上，虾霍曼佐以热腾腾的白米饭和生芒果腌菜一起食用。
• 或者，也可以用任何白鱼（vellyo、muddashi、shevtali、visvaan）来制作此食谱。
• 如果使用冷冻的磨碎椰子，请在使用前解冻。