食谱：虾 Hooman（果阿虾咖喱）

虾 Hooman（果阿虾咖喱）
类别	咖喱食谱
难度

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食材

• 1 杯（240 毫升）磨碎的椰子，最好是新鲜的
• 2 个干红辣椒
• ½ 茶匙姜黄粉
• 2 个胡椒粒
• 1 块罗望子（大小如小弹珠）
• ½ 个洋葱，切碎
• 1 根鸡腿（冷冻的也行），切成 8-10 块
• 10-15 只虾，清洗去虾线
• 1 捏阿魏

步骤

1. 将虾、洋葱、鸡腿和阿魏放入平底锅中。加入少量水，煮至虾和鸡腿熟透。如果用白鱼代替虾，则在此阶段省略虾。
2. 将磨碎的椰子、辣椒、姜黄、胡椒和罗望子研磨成细糊状。如果需要，加入少量水使其形成浓稠的细糊状。尽量避免将糊状物冲淡。
3. 加入虾混合物中，煮沸。如果用白鱼，在此处加入。
4. 根据口味加盐。
5. 搭配热白米饭食用。

备注、小贴士和变化

• 传统上，虾 Hooman 是与热腾腾的白米饭和生芒果腌菜一起食用的。
• 或者，可以使用任何白鱼（vellyo、muddashi、shevtali、visvaan）制作。
• 如果使用冷冻的磨碎椰子，请在使用前解冻。