食谱：辣味墨西哥煎蛋卷

辣味墨西哥煎蛋卷
类别	鸡蛋食谱
难度

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以下是一些制作美味煎蛋卷的技巧：在将食材加入鸡蛋之前先将它们煮熟，并将所有食材放在室温下。

配料

• 3 个 鸡蛋，未破裂
• 2-3 捏 细海盐
• 1 个 哈瓦那辣椒 或墨西哥青椒，切碎，如果喜欢可以去籽
• ½ 杯 杯 莎莎酱，放在室温下
• 1 杯磨碎的 蒙特雷杰克干酪，放在室温下
• 2 汤匙 新鲜 香菜，切碎
• 黄油

步骤

1. 将整颗鸡蛋浸泡在温水中，但不要烫，浸泡5分钟或直到达到室温。
2. 将鸡蛋与盐一起打散。放在一边。
3. 将辣椒、莎莎酱、香菜和奶酪混合在一起。放在一边。
4. 在中等高温下加热一个大的 不粘 煎锅。用黄油快速旋转，然后将鸡蛋打入锅中。煮至鸡蛋凝固并在面向锅的一侧形成金黄色。
5. 在鸡蛋未煮的一侧均匀地撒上莎莎酱混合物。对折，煮至生的一侧凝固并形成金黄色。
6. 撒上切碎的香菜，趁热食用。