食谱：炉灶式通心粉和奶酪

炉灶式通心粉和奶酪
类别	意大利面食食谱
难度

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这个 **通心粉和奶酪** 食谱会让你想起你的童年。酱汁混合了方提纳奶酪、格鲁耶尔奶酪、切达奶酪和蒙特雷杰克奶酪，再加上蛋黄，使其更加丰富。它有点像是秘密武器。

配料

• ½ 磅 肘形 通心粉
• 6 盎司 重奶油
• 3 汤匙 无盐黄油
• 3 汤匙 面粉
• 1 杯 切碎的温和切达奶酪、格鲁耶尔奶酪、方提纳奶酪和蒙特雷杰克奶酪
• 4 蛋黄，打散

步骤

1. 在 1 加仑 水中加入盐，煮沸。加入通心粉，煮至 煮熟。
2. 在通心粉煮沸的同时，在 平底锅 或 酱汁锅 中以中低火融化黄油，煮至冒泡停止。
3. 搅拌 加入面粉，持续搅拌，煮至颜色变浅。
4. 温热 加入蛋黄。加入奶酪，煮至略低于 沸腾。持续搅拌，煮至略微浓稠。
5. 折叠 加入通心粉，热食。