食谱：锡尔赫特米布丁

锡尔赫特米布丁
类别	甜点食谱
份量	6
能量	每份约 250-300 卡路里
时间	约 1.5 小时
难度

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锡尔赫特米布丁，在锡尔赫特地区也称为kir shinni，是一种美味的以米饭为基础的甜点，在锡尔赫特美食中占有特殊的地位。当地的术语“shinni”代表着对邻里的款待或为救赎而分发食物。这种传统的甜点不仅作为甜点享用，而且在锡尔赫特的各种庆祝活动中，它也作为社区分享和团结的象征。这种甜点是由椰蓉、米饭、糖和香气浓郁的肉桂粉混合制成的，利用有机资源。它的制作方法可以追溯到一个过去的时代，当时米饭是使用传统的非机动设备和椰子等自然馈赠来脱粒的。今天，它仍然是一种备受珍爱的甜点，保留着风味和传统。

食材

• 1 杯 米饭
• 1 杯 牛奶（可选）
• 1 杯 糖
• 1 茶匙 肉桂粉
• ½ 杯 椰蓉
• ¼ 杯 葡萄干
• 酥油 用于涂抹

步骤

1. 将米饭洗净，浸泡在水中 30 分钟。沥干，备用。
2. 在大型厚底锅中，将牛奶（如果使用）煮沸。
3. 加入浸泡过的米饭，文火慢炖，不断搅拌，直到米饭煮熟，混合物变稠。这可能需要大约 1 个小时。
4. 加入糖和肉桂粉，继续煮 10-15 分钟，直到糖完全溶解，布丁进一步变稠。
5. 加入磨碎的椰子肉和葡萄干。
6. 从火上移开。
7. 用酥油在盛菜盘中涂抹油脂，将米布丁转移到盘中。
8. 让它冷却凝固。
9. 冷藏后食用，享受美味。

备注、技巧和变体

• 传统上，这道菜是用香蕉叶盛放的。