食谱：威尔士水果面包 (Bara Brith) III

威尔士水果面包 (Bara Brith) III
类别	蛋糕食谱
难度

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这个 bara brith 的变种也很受欢迎，它使用泡打粉和小苏打作为发酵剂，而不是酵母。将干果浸泡在茶中数小时对于面包的味道和多汁程度至关重要。

配料

• 4 盎司干果
• 煮好的红茶
• 12–14 盎司 棕色或全麦 面粉
• 3–4 盎司 红糖
• 1 茶匙 混合香料
• 1 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 小苏打
• 1 鸡蛋
• 糖渍樱桃（可选），切碎

步骤

1. 将水果浸泡在茶中数小时。过滤，保留水果和茶。
2. 将面粉、糖、香料、泡打粉和小苏打混合在一起。
3. 将浸泡过的水果加入干性配料中，然后开始混合。
4. 加入鸡蛋，继续混合。
5. 少量加入红茶，边加边混合。
6. 继续加入茶，直到混合物变稠但仍然稀薄——它应该粘在勺子上，但任何多余的应该很容易掉下来。如果你已经用完了所有的茶，可以加一滴牛奶来达到这种稠度。
7. 加入切碎的糖渍樱桃，这将进一步增加面糊的湿度。
8. 倒入一个涂油的 烤盘 中，并在 190°C 下烘烤约 90 分钟。在最初的一个小时内，用 锡纸 松松地覆盖顶部，以防止烧焦。烤好后，倒出并冷却。
9. 切片后，用黄油和 一杯茶 享用。