非洲木薯饼（喀麦隆木薯炸丸子）

非洲木薯饼（喀麦隆木薯炸丸子）
类别	炸丸子食谱
难度

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非洲木薯饼是喀麦隆流行的木薯炸丸子。可以作为早餐、午餐或晚餐食用，新鲜的时候最好吃。

食材

• 3 磅 磨碎的 木薯（可以冷冻和解冻）
• 4 个大而过度成熟的 香蕉（可选）
• 1 茶匙 或更多 盐
• 大量的 植物油

步骤

1. 用厨房布或 乳酪布（类似于制作自制米糊的那种）挤压磨碎的木薯，尽量去除多余的液体。木薯应该非常干燥，液体很少。
2. 用叉子、 土豆泥压泥器 或 食品加工机 将香蕉捣碎。
3. 将木薯和盐加入一个中等大小的碗中，与捣碎的香蕉混合在一起，充分混合。混合物应该足够坚固，可以搓成球状。
4. 用你的手掌将大约 2 汤匙 的混合物搓成一口大小的球。
5. 在一个深 煎锅 或 平底锅 中，将植物油加热至 375 °F。你可以通过将 1 英寸 方形的麵包放入油中来检查油温——它应该在大约 1 分钟内变成棕色。
6. 将木薯球轻轻放入热油中，炸至金黄色。不要把锅放满——根据需要分批进行。
7. 将炸丸子从热油中取出，沥干，趁热食用。