食谱：Arjoli（马耳他香草面包酱）

Arjoli（马耳他香草面包酱）
类别	酱汁食谱
时间	1 天
难度

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Arjoli（另一个拼写是 Ajjoli）是一种马耳他蘸酱或涂抹酱。它通常与面包一起食用。

食材

• 2 包马耳他galletti（圆形硬船用饼干）
• 新鲜的罗勒，切碎
• 新鲜的薄荷，切碎
• 新鲜的欧芹，切碎
• 4 瓣大蒜，切丁
• 橄榄（黑橄榄和绿橄榄），切丁
• 酸豆，切碎
• 凤尾鱼酱
• 1 茶匙 番茄酱（kunserva）

步骤

1. 将 galletti 在水中浸泡一夜使其软化。
2. 将浸泡好的 galletti 和所有剩余的食材放入研钵中，用研杵捣碎成糊状。

备注、提示和变化

• 使用干马耳他面包代替 galletti。
• 加入一到两个晒干的西红柿，以增添辣味。
• 另一种马耳他版本的 Ajjoli（另一种拼写）混合了大量的切丁番茄果肉（无皮无籽），以及非常细碎的大蒜和大量的橄榄油，应放置至少一个小时，以使味道充分混合。