食谱：Bløtkake（挪威浆果奶油蛋糕）

Bløtkake（挪威浆果奶油蛋糕）
类别	甜点食谱
份量	8
时间	60分钟
难度

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Bløtkake 是一款传统的 挪威 甜点，通常留作生日等特殊场合食用。它也是挪威 5 月 17 日国庆节的传统食品。

食材

面糊

• 4 个 鸡蛋
• 100 克 白砂糖
• 100 克 面粉
• 1 茶匙 泡打粉

馅料

• 覆盆子 果酱
• 1 罐切片 桃子
• 香草 布丁
• 鲜奶油
• 1 茶匙白砂糖

装饰

• 浆果或其他水果（通常是 蓝莓，红醋栗或其他软浆果）

步骤

1. 搅拌 鸡蛋和糖，直到形成尖峰。将面粉和泡打粉过筛到鸡蛋混合物中，轻轻地折叠起来。
2. 将面糊倒入一个涂抹了油的圆形 模具（直径约 22 厘米）中，然后在 170°C 的温度下烘烤蛋糕 30-40 分钟。
3. 在烤架上彻底冷却，然后脱模蛋糕。
4. 切片 蛋糕，横向切成 3 层。在每片蛋糕上撒一些罐头桃子的汁液。
5. 用果酱、桃子片和香草布丁覆盖两片蛋糕。将第三片蛋糕放在另外两片上面。
6. 将奶油和糖一起搅拌。用鲜奶油覆盖整个蛋糕，包括侧面。
7. 装饰 浆果和/或水果。