食谱：黑森林蛋糕

黑森林蛋糕
类别	甜点食谱
份量	12
时间	大约 2 小时
难度

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食材

蛋糕底

• 1¼ 杯 巧克力威化饼干碎
• ¼ 杯 白砂糖
• ¼ 杯 黄油，融化

馅料

• ½ 杯 黄油
• 6 块 (6 盎司 / 180 克) 半甜巧克力，切碎
• 3 个 鸡蛋
• ⅔ 杯 白砂糖
• 1 茶匙 香草精
• ¼ 茶匙 盐
• ⅔ 杯 中筋面粉

装饰

• 1 罐 (21 盎司 / 600 克) 樱桃派馅
• 2 块 (每块 1 盎司 / 30 克) 半甜巧克力，切碎
• 1 汤匙 厚奶油

步骤

蛋糕底

1. 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
2. 在一个小碗中，将威化饼干碎和糖混合在一起；搅拌入黄油。
3. 将混合物压入一个轻微涂抹了油的 11 英寸 (30 厘米) 派盘 (底部可拆卸) 的底部和侧面。
4. 将派盘放在 烤盘 上。
5. 烘烤 8 到 10 分钟，或直到略微变成棕色。
6. 在 金属丝架 上冷却。

馅料

1. 在一个可以 微波 的碗中，将黄油和巧克力融化；搅拌至光滑。
2. 冷却 10 分钟。
3. 在一个大的搅拌碗中，打发 鸡蛋、糖、香草精和盐，直到变稠，大约 4 分钟。
4. 加入巧克力混合物。
5. 加入面粉，充分混合。
6. 倒入蛋糕底中，均匀铺开。
7. 烘烤 25 到 30 分钟，或直到插入中心的牙签取出时是干净的。
8. 在金属丝架上完全冷却。

装饰

1. 在蛋糕表面涂抹派馅。
2. 在一个小的微波炉碗中，将巧克力和奶油混合在一起。
3. 以高火微波加热 20 到 30 秒，或直到巧克力融化；搅拌至光滑。
4. 冷却 5 分钟，不时搅拌。
5. 在蛋糕上淋上巧克力酱。
6. 冷藏至凝固。

参见

• 黑森林樱桃蛋糕