食谱:黑胡椒牛肉配青豆

黑胡椒牛肉配青豆
类别	牛肉食谱
份量	6–8
时间	30 分钟
难度

配料

• 2 磅 青豆，去除豆尖和豆筋
• 2 磅 西冷牛排，修掉脂肪
• ½ 杯 酱油
• ¼ 杯 玉米淀粉
• ¼ 杯 米 酒 或 米酒 醋
• 1 汤匙 白砂糖
• 2 汤匙 黑胡椒粉
• 6 汤匙 食用 油
• ½ 杯 水
• 1 汤匙 磨碎或切碎的 姜
• 2 个 大 洋葱，切片

步骤

1. 将青豆折断成两半。
2. 将牛排顺着纹理切成 2 英寸 宽的条状。然后将条状切成 ¼ 英寸厚的片。
3. 将酱油、玉米淀粉、酒/醋、糖和黑胡椒粉放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。加入牛肉片，充分混合。静置 10 分钟。
4. 在 平底锅 中倒入 2 汤匙油，大火加热，直到油热但不冒烟。加入青豆，搅拌 1 分钟。加入水，将火调至中火。盖上锅盖，煮至青豆软脆，大约 6-9 分钟。将青豆倒入一个中等大小的碗中。
5. 在锅中加入 ¼ 杯油，大火加热。加入洋葱和姜，不断搅拌 1 分钟。将所有牛肉混合物倒入锅中。继续搅拌，煮至牛肉不再呈粉红色，大约 2 分钟。
6. 将青豆倒回锅中，搅拌至所有食材混合均匀。
7. 淋上米饭或面条食用。