食谱:Cozido à Portuguesa
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Cozido à portuguesa 是一种典型的单道菜，由牛肉、猪肉、香肠和蔬菜组成，体现了传统葡萄牙烹饪的资源利用能力。它是葡萄牙著名的国菜，与法国Pot-au-feu、西班牙cocido、新英格兰炖菜或哥斯达黎加casado有异曲同工之妙。
它可能包含牛肉、猪肉、猪肉香肠、血肠、咸肉、猪蹄、硬火腿、土豆、胡萝卜、萝卜、鹰嘴豆、卷心菜和米饭。这原本是富裕农民最喜欢的食物，后来成为城市中产阶级和普通餐馆的餐桌上的美食。