食谱：Dahi Baingana（酸奶炸茄子）

Dahi Baingana（酸奶炸茄子）
类别	茄子食谱
难度

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配料

• 2 个中等大小的bainganas（茄子 / 茄子 / begun）
• 油
• Panch puran（futana / 孟加拉五香粉）
• 2 个印度红辣椒（sukhila lanka）
• 10 片咖喱叶（kadi patta / bhersunga patra）
• 2 汤匙汤匙dahi（酸奶）
• 250 毫升（1 杯）水
• 1 汤匙糖
• 盐

步骤

1. 将茄子切成薄片，纵向切开。在油中油炸。放在一边。
2. 将酸奶与水混合。
3. 在平底锅中加热 1 汤匙油。加入 panch puran 和红辣椒，然后煮至香料爆裂。
4. 加入酸奶水混合物，适量盐和糖。充分搅拌并制作成肉汁。
5. 将油炸茄子加入肉汁中，降低火焰。
6. 加热 2-3 分钟，然后冷却。
7. 与米饭一起食用。