烹饪手册:Dahi Baingana (Fried Eggplant in Yogurt)
外观
Dahi Baingana (Fried Eggplant in Yogurt) | |
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类别 | 茄子食谱 |
难度 |
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- 2 个中等大小的 bainganas (茄子/brinjal/begun)
- 油
- Panch puran (futana/孟加拉五香粉)
- 2 个印度 红辣椒 (sukhila lanka)
- 10 个 咖喱叶 (kadi patta/bersunga patra)
- 2 汤匙 dahi (酸奶)
- 250 毫升 (1 杯) 水
- 1 汤匙 糖
- 盐
- 将茄子切成薄片,纵向切片。在油中 油炸。备用。
- 将dahi与水混合。
- 在锅中加热1汤匙油。加入panch puran和红辣椒,然后煮至香料爆裂。
- 加入dahi-水混合物,适量盐和糖。充分搅拌,做成酱汁。
- 将炸茄子加入酱汁中,然后调低火。
- 加热2-3分钟,然后静置冷却。
- 与米饭一起食用。