食谱：新鲜意面配马苏里拉奶酪、番茄和罗勒

新鲜意面配马苏里拉奶酪、番茄和罗勒
类别	意面食谱
难度

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这个食谱最初由 Rich Osborne 贡献，是一款美味快捷的菜肴，适合阳光明媚的日子，或者让你回忆起夏天的美好时光。鸡蛋面、奶香四溢的马苏里拉奶酪、甜美的番茄和香辣的罗勒的味道完美融合。

关键是要提前准备好除了意面以外的所有配料，然后让它们一起浸泡。你可以将装有准备好的配料的碗放在装满热水的洗碗槽里，这样马苏里拉奶酪就会开始软化，番茄的汁水也会开始流出。

配料

• 250 克 新鲜鸡蛋 意面
• 2 个 马苏里拉奶酪 球（牛奶或水牛奶）
• 大约 10-15 个小 番茄 或 4-5 个大番茄（你需要和马苏里拉奶酪差不多量的番茄）
• 一大把（大约 15-20 片）罗勒 叶
• 特级初榨 橄榄油
• 盐
• 黑 胡椒

步骤

1. 将马苏里拉奶酪和番茄粗切，放入一个大碗里。你需要制作 1 厘米 到 1 英寸 的小立方体形状。
2. 将罗勒叶撕开，撒在马苏里拉奶酪和番茄上。
3. 淋上大量的橄榄油（至少 3 汤匙）。
4. 加入适量的盐和少许黑胡椒。盐会开始从其他配料中析出水分，形成酱汁。
5. 准备就绪后，将鸡蛋面 煮 到 恰到好处。将意面沥干，然后倒入其他配料中，保持热度。
6. 搅拌意面，使所有东西充分混合，然后上桌。

备注、小贴士和变体

• 这个食谱也很适合用 布里奶酪 代替马苏里拉奶酪。