食谱：Goong Ten（生虾沙拉）

Goong Ten（生虾沙拉）
类别	海鲜食谱
难度

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Goong ten（泰语：กุ้งเต้น，跳动虾沙拉） 是泰国东北部和老挝的一道受欢迎的菜肴。它由新鲜的生虾、香辣酱和新鲜香草制成，可以在伊萨恩餐厅或新鲜市场找到。Goong ten 仍然不被一些人接受，因为它是在虾还活着的时候食用的。如今，大多数人在准备虾之前先将其冷冻在冰中或放入冷水中。

配料

• 1 杯 小型活淡水虾
• 2 汤匙 鱼露
• 2 汤匙糖
• 1 汤匙切片辣椒
• 1 汤匙青柠汁
• 3 葱，切碎
• 3 汤匙 切片柠檬草
• 2 汤匙切片新鲜香菜叶
• 薄荷叶（可选）

步骤

1. 将淡水虾清洗干净。
2. 将虾放入冰水中浸泡5分钟或直到它们停止移动。沥干，晾干，备用。
3. 将鱼露、糖、辣椒和青柠汁混合在一起，制成辣酱。根据自己的口味进行品尝和调味。添加更多辣椒以获得更辣的味道，或添加更多青柠以获得更酸的味道。
4. 将虾与辣酱一起装入袋中摇匀。
5. 配薄荷叶和香菜食用。