食谱：伦敦牛排

伦敦牛排
类别	牛肉菜谱
难度

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食材

• 1 茶匙 盐
• 1 汤匙 新鲜研磨的黑胡椒
• ¾ 茶匙 辣椒粉
• 2 ½ 茶匙 干 迷迭香
• ¼ 茶匙 橡木烟熏粉
• 1 个. (1 磅) 牛 flank steak
• 第戎 芥末

步骤

1. 将盐、胡椒粉、辣椒粉、迷迭香和烟熏粉混合在一起。备用。
2. 刷 牛排上涂抹大量第戎芥末。加入调味料混合物，轻轻地揉进肉里。冷藏至少 1 小时。
3. 用烟囱启动器加热木炭烤架（不是那种溶剂）。重新放上烤架，将牛排放在上面。烹饪，翻面一次，直到内部温度达到 145°F（中等稀有）。
4. 取出，静置 10 分钟。切片 尽可能薄地切成与纹理垂直的方向。趁热食用。