食谱：芒果酸辣酱（顺滑）

芒果酸辣酱（顺滑）
类别	调味酱食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

食材

• 1 个大的生（未成熟）芒果，去皮并切成 1-英寸 方块
• 2 茶匙 芥末籽
• 3 汤匙 植物油 或特级初榨橄榄油
• ½ 茶匙阿魏（印地语中称为“Heengh”，泰米尔语中称为“Perungayum”）
• 3-4 个干红辣椒
• 2-3 个青辣椒（如果你喜欢更辣，可以加更多）
• 1 茶匙青柠 汁（如果芒果不够酸）
• 1 茶匙姜黄 粉
• ¾ 汤匙盐（根据口味调整）

步骤

1. 在煎锅中加热油。
2. 加入芥末籽、阿魏、青辣椒和红辣椒。等到芥末籽发出爆裂声，然后将锅从炉子上移开。
3. 将上述混合物与芒果、青柠汁（如果需要）、姜黄粉和盐一起研磨。