食谱：芒果椰奶酸辣酱 (Am ki Chatni)

芒果椰奶酸辣酱 (Am ki Chatni)
类别	酸辣酱食谱
难度

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配料

• 2 个几乎成熟的芒果
• 1 汤匙 新鲜或罐装椰子，切碎
• 1 茶匙 香菜 或 薄荷，切碎
• 1 汤匙 新鲜姜，刮去皮并切碎
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 辣椒粉
• 2-3 汤匙 新鲜橙汁，或橙汁和酸橙汁的混合物

准备

1. 将芒果放在工作台面上的一侧，用锋利的刀子在其宽度上切开顶端。然后将芒果直立在工作台面上的茎端，小心地将果肉连皮切开，尽可能靠近果核。然后将其翻转，将果肉从果核的另一侧切开。
2. 将每个芒果半，皮面朝下，放在工作台面上，沿果肉切线至果皮，形成格子图案，最终形成一个带有 ½-英寸 方格的棋盘图案。
3. 用双手抓住芒果半，皮面朝下，两个拇指放在果肉上，每只手的四个手指在皮下面。现在，将皮翻过来，用每只手的四个手指将皮向内推，用两个拇指向下推两侧。你现在将有芒果皮，上面有立方体果肉，可以用锋利的刀子轻松切开。
4. 将芒果丁放入一个小碗中。
5. 加入椰子、香菜、姜、辣椒粉、橙汁/酸橙汁和盐，用汤匙轻轻搅拌。
6. 放入冰箱腌制 1-2 小时后食用。