食谱：腌鲭鱼

腌鲭鱼
类别	鱼类食谱
难度

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配料

• 4 条或更多 鲭鱼
• 2 片新鲜 月桂叶，切碎
• 6 个 丁香
• 1 片 肉豆蔻
• 1 sprig 新鲜 百里香
• 1 个 洋葱，切碎
• 10 个 胡椒粒
• 盐
• 麦芽醋

步骤

1. 清洁并去鳞鱼。放在足够容纳鱼和醋的 烤盘 中。
2. 将除醋以外的其他配料与盐混合，根据口味加盐，然后倒在鱼上。
3. 倒入足够的醋以完全覆盖鱼。
4. 放入中等温度的 烤箱 中，烘烤 40-50 分钟。
5. 小心地将鱼放入盛盘中，将腌汁滤到鱼上。
6. 冷却后即可食用。

注意事项、提示和变体

• 来自 Boscastle W.I. 于 康沃尔食谱，古今，第 22 版，康沃尔妇女协会联合会 1965 年。
• 首次收集并出版于 Edith Martin，Tregavethan，Truro，1929 年，为 康沃尔妇女协会联合会。