食谱：墨西哥米饭 II

墨西哥米饭 II
类别	米饭食谱
难度

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配料

• 1 杯 生 白米
• 1 个新鲜的红色 辣椒，去籽并切成细丁（或 1 个已重新水化的脱水辣椒）
• 5 汤匙 安乔辣椒酱，用中等网眼筛过滤
• 1 ⅔ 杯 鸡汤
• 4 瓣 大蒜，去皮并压碎
• ½ 个小 洋葱，去皮并切成细丁
• 1 汤匙 油 或 猪油

步骤

1. 用中火将大蒜、洋葱和红辣椒在油中 炒 大约 1 分钟。
2. 加入米饭，并不断搅拌，直到米饭开始变褐色。
3. 在另一个 平底锅 中混合鸡汤和辣椒酱，并煮沸。混合后，确保液体混合物总共为 2 杯液体。
4. 将鸡汤和辣椒酱混合物加入米饭中，并煮沸。
5. 转小火，将米饭煨至 慢炖 状态。盖上盖子，煮 25-30 分钟。
6. 取下盖子，用叉子将米饭蓬松。