食谱：开心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)

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开心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)
分类	土耳其食谱
份量	10
时间	1 小时
难度

Muhallebi，也称为 muhallabia 或 mihallabiya，是一种用米粉增稠的牛奶布丁，可以选择用玫瑰水或橙花水调味。

材料

• ¾ 杯 米粉
• ¼ 杯 玉米淀粉
• 1 杯水
• 7 杯 牛奶
• ½–1 杯白色颗粒状 糖（或根据口味调整）
• ½ 杯 玫瑰水 或 橙花水（可选）
• ½ 杯切碎的 开心果

步骤

1. 将牛奶和糖放入一个大平底锅中，慢慢加热，不要烧焦牛奶，煮至 微沸。
2. 将米粉和玉米淀粉溶解在水中，制成 浆液，不断搅拌，慢慢将这种混合物加入微沸的牛奶中。
3. 轻轻地煮 30-40 分钟，经常搅拌，直到混合物充分变稠，可以挂在勺子上。从炉子上移开。
4. 加入玫瑰水或橙花水。
5. 倒入 9x13-英寸 烤盘 中，冷藏至冷却凝固。
6. 切成大约 4 英寸见方的块。
7. 将块状布丁放在单独的甜点盘上，用切碎的开心果装饰。

注释、小贴士和变体

• 如果没有米粉，可以用玉米淀粉代替。