食谱:布丁
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布丁是一种广泛的软食，可以是甜的或咸的。这个词可能来自法语的boudin，最初来自拉丁语的botellus，意思是“小香肠”，指的是中世纪欧洲布丁中使用的包裹肉。然而，其含义已经扩展到涵盖各种各样的食物。
对于英联邦意义上的甜点，请参阅食谱：甜点.
由于布丁的历史悠久，其类型也多种多样。它们可以通过各种方式制作，例如煮沸、蒸和烘焙。许多品种通常在烹饪前用某种形式的壳或模具（例如肠衣、布料、碟子、锅）包裹起来，以便保持最终的形状。以下是一个不完整的类型目录。
也许是最原始的布丁类型，香肠型布丁是将磨碎/切碎的肉类与各种其他成分和/或粘合剂混合制成的。然后将这种混合物填充到肠衣中，或者用碟子或其他包装材料包裹起来，然后通过煮沸、蒸或烘焙烹饪。血肠和黑布丁是典型的例子。
由牛脂面团完全包裹馅料的蒸馅饼也被称为布丁。它们可以是甜的或咸的，包括牛排和肾脏布丁等菜肴。
海绵布丁是由面糊制成的，它们可以在容器中烘焙或蒸。最终的菜肴与海绵蛋糕非常相似。粘稠太妃布丁是这种布丁的一个著名例子。
面包布丁是一种面包甜点，在许多国家的美食中都很受欢迎。它由陈面包和牛奶或奶油制成，通常含有鸡蛋、油、黄油或牛脂等脂肪，以及其他各种成分，具体取决于布丁是甜的还是咸的。
牛奶或奶油布丁是一种柔软、浓稠的菜肴，可以加糖也可以不加糖。它通常由牛奶或类似的液体以及增稠剂组成，例如玉米淀粉、明胶、鸡蛋、米和/或木薯。这些布丁通常通过煨或烘焙制成，它们可以从头开始制作，也可以使用布丁粉制作。
这是“布丁”一词在北美和一些欧洲国家（如荷兰）中最常见的含义。
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黑布丁 -
约克郡布丁 -
米饭布丁 -
粘性太妃布丁 -
巧克力布丁 -
圣诞布丁 -
面包布丁 -
白曼格 -
猪肉布丁 -
泰国西米布丁 -
芒果布丁 -
马哈拉比耶（阿拉伯牛奶布丁） -
胡萝卜布丁 -
玉米粥
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