食谱：那不勒斯汤

那不勒斯汤
类别	汤食谱
难度

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这是一个美味且易做的汤食谱。本页包含来自公共领域食谱烹饪十日谈：味觉研究，包含200多种意大利菜谱的文字，作者是艾米丽·沃特斯。

配料

• ¼ 磅 (115 克) 肉馅 家禽
• 1 汤匙 马铃薯粉
• 1 汤匙 白酱
• 1 个 蛋黄
• 豌豆
• 芦笋
• 菠菜
• 清汤

步骤

1. 将家禽与马铃薯粉、白酱和蛋黄混合在一起。
2. 将混合物放入一个类似普通通心粉大小的圆管中。
3. 在食用前20分钟，将肉馅挤入沸腾的高汤锅中，并将肉馅从管子里挤出来，切成约1.5英寸长的段。
4. 让它煨，然后加入煮熟的豌豆和芦笋尖。
5. 如果你喜欢让家禽通心粉呈现白色和绿色，你可以用一勺菠菜色素给一半的肉馅着色。
6. 用清汤盛盘。