食谱：Obe Eja Kika（尼日利亚熏鱼炖菜）

Obe Eja Kika（尼日利亚熏鱼炖菜）
类别	炖菜食谱
难度

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Obe eja kika 是一种尼日利亚的炖菜，以熏制的 panla（鳕鱼）为主要食材。在尼日利亚，这种鱼可以用于任何需要鱼的菜肴。这种鱼主要由尼日利亚的约鲁巴人使用。

食材

• 新鲜、硬的西红柿
• 新鲜的哈瓦那辣椒（ata rodo）
• 5 个大型红色灯笼椒
• 2 个绿色灯笼椒（可选）
• 大约 3 个大的洋葱
• ¼ 杯 棕榈油
• ½ 杯植物油
• 2 汤匙 鱼粉
• 虾粉
• 盐
• 高汤块
• 熏制的panla 鱼，已清洁
• 香叶（nchawu effirin）

步骤

1. 粗略地研磨西红柿、哈瓦那辣椒、灯笼椒、青椒和洋葱。
2. 在锅中加热棕榈油和植物油。加入研磨好的辣椒混合物，煮约 10-15 分钟，不断搅拌。
3. 加入鱼粉、虾粉、盐和高汤块。加入 panla 鱼，搅拌。
4. 加入一些水使炖菜变稀，搅拌，然后以低火炖 10-15 分钟。
5. 加入香叶，从火上移开。
6. 配米饭、意大利面或煮熟的木薯食用。