食谱：帕布隆克里奥略（委内瑞拉米饭和豆类配牛排）

帕布隆克里奥略（委内瑞拉米饭和豆类配牛排）
类别	委内瑞拉菜谱
份量	4
时间	40分钟

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帕布隆克里奥略是委内瑞拉的国菜，如果没有尝试过它，那么您对这个南美国家的访问将是不完整的。这道美味的菜肴由切碎的牛腩、黑豆、米饭、香蕉或车前草、洋葱、番茄和香料组成。最终的结果和呈现方式应该类似于国旗，因此菜名由此而来。它传统上搭配车前草、黑豆和米饭食用。

食材

• 3 汤匙橄榄油
• 1 个大洋葱，切碎
• 1 茶匙切碎的大蒜
• 400 克（14 盎司）罐装切碎的西红柿
• ½ 茶匙研磨孜然
• 1 茶匙盐
• 900 克（2 磅）瘦牛排（西冷牛排或牛臀肉），约 12 毫米（½ 英寸）厚

步骤

1. 在大型平底锅中加热油，加入洋葱和大蒜，中火烹饪约 5 分钟，直至洋葱变软透明。
2. 加入番茄、孜然和盐，充分混合，转小火，敞开烹饪约 30 分钟，经常搅拌，直至番茄汁蒸发，酱汁变稠。
3. 在烹饪结束前 15 分钟，将烤架预热至高温，将牛排放在烤架上，每面烤 5 分钟。
4. 从烤架上取下，切成约 12 毫米/½ 英寸长、6 毫米/¼ 英寸宽的块，然后将牛肉条加入酱汁中，充分混合。