食谱：打抛鸡 (泰式九层塔鸡肉炒)

打抛鸡 (泰式九层塔鸡肉炒)
类别	泰国食谱
难度

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泰国最有名的菜之一是打抛鸡 (ผัดกะเพราไก่)，一种以九层塔和鸡肉为主的辣炒菜。从街边小吃摊到大型餐厅，大多数地方都有打抛鸡。这道菜之所以受欢迎，是因为它不需要很多配料。它便宜又美味，而且烹饪起来又快又简单。最好搭配热腾腾的茉莉香米饭，上面放一颗煎蛋。

配料

• 1½ 汤匙 烹饪 油
• 5–10 个泰国 辣椒
• 5 瓣 大蒜，切碎
• 500 克瘦肉末 鸡肉
• 125 克 青豆，切碎
• 2 汤匙 鱼露
• 3 汤匙 蚝油
• 1 少量 糖
• 15–20 片泰国或甜 九层塔 叶

步骤

1. 在锅中加入油，开大火加热。等待油热。
2. 油热后，将辣椒和大蒜放入锅中，翻炒约 10 秒钟。
3. 加入肉末，用铲子翻炒。
4. 鸡肉快熟的时候加入青豆。
5. 加入鱼露、蚝油和糖。翻炒 2 分钟。
6. 关火，加入九层塔，翻炒 5 秒钟。
7. 与米饭一起食用，上面放一颗煎蛋。