食谱：煎饼（素食）

煎饼（素食）
类别	早餐食谱
份量	5 块煎饼
时间	15 分钟
难度

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配料

• 1 杯 面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 2 茶匙白砂糖
• 1 茶匙盐
• 1 杯 豆奶
• 植物油

步骤

1. 混合所有干性配料：面粉、泡打粉、糖和盐。
2. 将豆奶混合到干性配料中。
3. 加热一个烤盘，直到洒在上面的水迅速蒸发。在烤盘上涂抹一层薄薄的油。
4. 将煎饼糊倒入烤盘中，形成 4 到 5 英寸的圆形。气泡应该开始形成。
5. 当底面变成浅棕色时，翻转煎饼。
6. 当另一面变成浅棕色时，即可食用。

备注、技巧和变化

• 不要过度混合！过度混合会产生面筋；这会抑制膨胀，使煎饼变得有嚼劲。
• 可选地，你可以用糖浆或果酱搭配你的煎饼。
• 用米浆代替豆奶可能会使煎饼更容易散开。

变化

• 香蕉煎饼：在面糊中加入一根捣碎的香蕉。
• 巧克力煎饼：在面糊中加入 ½ 杯 巧克力片。
• 核桃煎饼：在面糊中加入 ½ 杯 切碎的核桃。
• 蔓越莓煎饼：在面糊中加入 ½ 杯 干蔓越莓。