食谱：皮亚迪纳（意大利薄饼）

皮亚迪纳（意大利薄饼）
类别	薄饼食谱
难度

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皮亚迪纳（复数：piadine）是一种意大利薄饼。

配料

• 12 盎司 通用面粉
• ½ 茶匙 桌 盐
• ¾ 茶匙 泡打粉（可选）
• 2 汤匙 植物油
• ½–¾ 杯 水

步骤

1. 将面粉、泡打粉和盐在 食品加工机 中脉冲搅拌至混合均匀。
2. 加入油，脉冲搅拌几次至混合均匀。
3. 启动加工机，一次少量加入水，直到 面团 混合在一起。
4. 将面团取出到撒上面粉的工作台上，揉捏 几次，将其塑造成圆球，并根据需要添加面粉。
5. 将面团分成四块，并将每块塑造成一个紧实的圆球。
6. 用一些 保鲜膜 盖住所有圆球，静置 30 分钟。
7. 静置时间过后，将每块圆球擀成 9 英寸的圆形。
8. 加热一个干的 10 英寸 铸铁 平底锅，直到一滴水发出嘶嘶声并蒸发。
9. 用叉子在其中一个圆形饼上扎孔（穿孔）以防止起泡。
10. 在干锅中将圆形饼煎至底部出现几个褐色斑点，大约 1½–2 分钟。将叉子放在手边，以便在出现气泡时将其敲碎。
11. 翻面，重复上述褐变步骤。
12. 取出放在温暖的盘子里，轻轻对折。盖上盖子保温。
13. 对其他圆形饼重复最后四个步骤。
14. 用您选择的食品和调味品填充每个饼，尽情享用。