食谱：木薯粉和豆子

木薯粉和豆子
类别	乌干达食谱
难度

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木薯粉和豆子是一道乌干达菜，主要作为午餐食用。

食材

豆子

• 水
• 400 克 干普通豆子
• 2 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 个中等大小的番茄，切碎
• 1 茶匙咖喱粉
• ½ 茶匙干姜
• ½ 茶匙孜然粉

木薯粉

• 1 ½ 升 水
• 1 公斤 玉米 面粉
• 植物油

步骤

豆子

1. 将豆子放入一个大碗中，加入足够冷水，使豆子被浸没几英寸。浸泡 7-12 小时。
2. 沥干豆子，并将其转移到锅中。加入足够的新鲜水，再次覆盖豆子。煮沸约 1 ½ 小时，在烹饪过程中加入一些番茄和一些洋葱。从火上移开，放在一边。
3. 在新的平底锅中加入大量油，用大火加热。加入剩余的洋葱，煮至开始变褐。
4. 加入番茄、咖喱粉、干姜和孜然。继续煮约 2 分钟。
5. 加入锅中所有豆子。根据口味调整调味料，用小火煮约 10 分钟，搅拌以防止豆子粘住。
6. 从火上移开，放在一边。

木薯粉

1. 将水在平底锅中煮沸。
2. 逐渐加入玉米粉，直到混合物达到您想要的浓稠度。它可能很难搅拌，但要坚持下去。您可以用木勺背部压碎任何形成的块状物。
3. 煮 5 分钟，继续搅拌。
4. 立即与豆子一起食用。