食谱：椰奶布丁（Tako）

椰奶布丁（Tako）
类别	甜点食谱
难度

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泰国椰奶布丁，或tako（泰语：ตะโก้）， 是一种泰国甜点，由米粉、糖、椰奶和其他调味料（如玉米或芋头）制成。它是泰国的传统甜点。Tako 有三个主要部分。首先是米粉、水和糖混合而成的果冻底。第二部分是椰奶制成的浇头。最后一部分是杯子或krathong（泰语：กระทง），由香兰叶制成。

食材

果冻底

• 75 克 (3 盎司) 米粉
• 2 汤匙 玉米淀粉
• 250 毫升 (8 液体盎司) 水
• 1 汤匙软 红糖
• 225 克 (8 盎司) 白 糖
• 50 克 (2 盎司) 荸荠，切碎，或 25 克 (1 盎司) 莲子

椰奶浇头

• 350 毫升 (12 液体盎司) 椰奶
• 1 汤匙米粉
• ½ 汤匙 玉米淀粉
• 1 茶匙 盐

准备

1. 将米粉、玉米淀粉和水混合在一个搅拌碗中，开始制作果冻底。
2. 过滤 上一步混合好的食材到一个 平底锅 中，然后加入糖。
3. 中火 煮沸，边煮边搅拌 5 分钟。然后调低火，边搅拌边煮 5 分钟。
4. 加入荸荠或莲子。
5. 将混合物分成香兰叶杯，然后冷却。
6. 将一个中等大小的平底锅放在小火上，将所有椰奶浇头的配料混合在一起。
7. 搅拌 10 分钟，直到混合物变成浓稠的蛋羹。
8. 冷却几分钟，然后小心地将浇头放在每个杯子中的果冻底上。