食谱：猪肉三明治

猪肉三明治
类别	三明治食谱
难度

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请不要尝试在烤箱中做，因为你会把它弄坏。

食材

• 2 夸脱 水
• 12 盎司 腌制盐
• ¾ 杯 蜂蜜
• 6-8 磅 波士顿 猪肉 肩肉，修剪过
• 2 汤匙 辣椒粉
• 2 汤匙 黑胡椒
• 3 汤匙 干 柠檬 皮
• 2 汤匙 辣椒粉（如果你喜欢可以放更多）
• 1 ½ 汤匙 干 迷迭香
• 3 汤匙 黑 红糖
• 几磅苹果木
• 汉堡包用来盛放

步骤

1. 在 6 夸脱的冷却器中混合水、盐和蜂蜜。加入猪肉，冷藏或在上面放一个大冰袋，腌制 8-12 小时。
2. 从盐水中取出猪肉，用 纸巾 拍干。将剩余的调味料混合在一起，然后涂抹在猪肉上。
3. 点燃几块苹果木，放在熏制器的火炉里。保持熏制器温度在 210°F 左右。
4. 放在 熏制器 中，熏制 8-12 小时，根据需要更换木材。肉在这个时候应该很嫩，如果不够嫩，继续熏制。
5. 静置 1 小时，然后用两把叉子撕成碎肉。放在汉堡包中食用。