食谱：瑞士土豆饼 (Rosti)

瑞士土豆饼 (Rosti)
类别	土豆食谱
产量	2 个瑞士土豆饼
份量	1 人份
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱 | 素食 | 欧洲菜肴

瑞士土豆饼 (Rösti) 是一种来自瑞士的 土豆 菜肴。它最初是伯尔尼州农民的常见 早餐，但如今在整个瑞士都有食用。许多瑞士人将瑞士土豆饼视为国菜。如今它更常见于作为其他菜肴的配菜，而不是早餐食用。

食材

• 1 个 土豆 (洗净或去皮)
• 1 汤匙 植物油

步骤

1. 磨碎 土豆到一个盘子里，然后挤出多余的水分，丢弃液体。
2. 将混合物分成两堆。
3. 将油倒入 平底锅 中，中火加热。
4. 将两堆土豆分别放在锅中，用抹刀压在上面，以确保土豆堆保持完整。
5. 煎 至底部金黄色，然后小心翻面，煎另一面。
6. 根据口味加盐和胡椒粉，即可食用。

备注、技巧和变体

• 瑞士土豆饼有很多种变体。
• 各种瑞士土豆饼使用 鸡蛋、培根、洋葱 或 奶酪。这些可以在你开始煎瑞士土豆饼之前与土豆混合在一起。
• 通常，任何使用的干性食材在加入混合物之前都应磨碎或切丁。
• 瑞士土豆饼的外部应该酥脆。要做到这一点，土豆在煎之前应尽可能干燥。