食谱：罗斯蒂（瑞士土豆饼）

罗斯蒂（瑞士土豆饼）
类别	土豆食谱
产量	2 罗斯蒂
份量	1 人份
难度

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罗斯蒂 是一种来自瑞士的土豆菜肴。它最初是伯尔尼州农民的常见早餐，但如今在整个瑞士都很受欢迎。许多瑞士人认为罗斯蒂是国菜。如今，它更多地用作其他菜肴的配菜，而不是早餐。

配料

• 1 土豆（洗净或去皮）
• 1 汤匙 植物油

步骤

1. 磨碎土豆放入碗中，挤出多余的水分，丢弃液体。
2. 将混合物分成两堆。
3. 将油倒入煎锅中，中火加热。
4. 将两堆分别放在平底锅上，用铲子压在上面以确保堆叠在一起。
5. 煎至底部呈金黄色，然后小心翻面，煎另一面。
6. 加入盐和胡椒粉调味，即可食用。

说明、提示和变体

• 罗斯蒂有很多变体。
• 各种罗斯蒂使用鸡蛋、培根、洋葱或奶酪。这些可以在开始煎罗斯蒂之前与土豆混合。
• 通常，使用的任何干性配料都应在加入混合物之前磨碎或切丁。
• 罗斯蒂的外皮应该酥脆。要达到这个目的，土豆在煎之前应该尽可能干燥。