食谱：泰国红咖喱酱

泰国红咖喱酱
类别	泰国菜谱
产量	3–4 汤匙
难度

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泰国红咖喱酱 (泰语: phrik kaeng phet) 是一种辣酱，常用于制作咖喱菜肴。

配料

• 12 个小红泰国 辣椒，切碎
• 1 根 柠檬草
• 3 瓣 大蒜，压碎
• 1 个小 洋葱
• 1 汤匙 磨碎的 姜根
• 2 汤匙 新鲜切碎的 香菜，叶子和茎
• 1 撮 孜然粉
• 1 汤匙 虾酱
• 2 汤匙 油

步骤

1. 在 研钵 中研磨红辣椒、大蒜、柠檬草和洋葱。
2. 加入除油以外的所有剩余成分，继续研磨，直到形成流畅的糊状物。
3. 加入油。存放在密封容器中，放入冰箱，最多可保存 1 个月。