食谱：泰国红咖喱酱

泰国红咖喱酱
类别	泰国菜谱
产量	3-4汤匙
难度

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泰国红咖喱酱（泰语：phrik kaeng phet）是一种辣酱，通常用于制作咖喱菜肴。

配料

• 12个小型泰国辣椒，切碎
• 1枝柠檬草
• 3瓣大蒜，压碎
• 1个小型洋葱
• 1汤匙磨碎的生姜
• 2汤匙新鲜切碎的香菜，叶子和茎
• 1小撮磨碎的孜然
• 1汤匙虾酱
• 2汤匙油

步骤

1. 在研钵中研磨红辣椒、大蒜、柠檬草和洋葱。
2. 加入除油以外的所有剩余配料，继续研磨，使其成为流质酱。
3. 拌入油。存放在密封容器中，在冰箱中保存最多1个月。