食谱：鱼汤饭 (Sayyadieh)

鱼汤饭 (Sayyadieh)
类别	米饭食谱
难度

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食材

• 1条大鱼（约2 磅 / 1 公斤），清理干净
• 1 杯 橄榄油
• 2杯生 米饭
• 1 ½杯 切碎的 洋葱
• 盐
• 柠檬汁
• 水

步骤

1. 将鱼在橄榄油中 煎至熟透。取出鱼，冷却。
2. 将切碎的洋葱在相同的油中煎至金黄色。同时，将煎好的鱼去骨，保留熟鱼片待稍后放在米饭上。
3. 将鱼头、鱼骨和鱼皮加入煎好的洋葱中，用4杯水在 压力锅 中煮15分钟，或在开放的锅中煮更长时间。
4. 将汤 过滤，用1-4杯汤煮米饭，每杯米饭用1-4杯汤（这将取决于你使用的米的吸水性）。
5. 将米饭用小火 煨，使大部分汤汁被吸收。

注意事项、技巧和变化

• 一些汤汁可以加几滴柠檬，作为这道菜的酱汁。