食谱：斯特拉恰泰拉 I

斯特拉恰泰拉 I
类别	汤类食谱
难度

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斯特拉恰泰拉是一种意大利蛋花汤。它使用鸡汤为底，并用新鲜香菜、帕尔马干酪和胡椒粉调味。

配料

• 4 杯 鸡汤
• 2 个大 鸡蛋
• ½ 杯切碎的 帕尔马干酪
• ~¼ 杯新鲜切碎的 香菜
• ~1 茶匙 黑胡椒，根据口味调整

• ~½ 茶匙 肉豆蔻（可选）
• 细粒小麦粉（可选）
• 红色 辣椒片或辣椒粉（可选）

步骤

1. 将鸡汤倒入一个大锅中，加热至 沸腾。
2. 另外，将鸡蛋、奶酪和香菜混合在一起，然后 搅拌，直到奶酪和香菜被充分浸润。
3. 当鸡汤沸腾时，用 搅拌器 将液体搅拌成漩涡。
4. 慢慢地将蛋液混合物加入，保持鸡汤沸腾，这样蛋液可以快速煮熟。
5. 从火上移开，加入胡椒粉。
6. 立即食用，或者重新加热后食用，温度要非常热。

备注、提示和变化

• 由于帕尔马干酪是咸的，因此你可能不需要再加盐来调味。