食谱：三款塔布勒

三款塔布勒
分类	沙拉食谱
难度

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食材

• ½ 杯 布尔古小麦（细磨的最佳，中磨的也可接受）
• 2 束 欧芹（平叶或卷叶意大利欧芹）
• 1 束 青葱
• 至少 2 杯 切碎的 番茄
• 5-6 根新鲜 薄荷
• 2-3 个 柠檬，或根据口味
• 橄榄油
• 盐
• 黄瓜（可选）
• 罗马 生菜叶（装饰和盛器，可选）
• 新鲜 葡萄叶（可选）

步骤

1. 将布尔古小麦浸泡在至少三倍于其体积的冷水中。细磨的布尔古小麦只需要浸泡半小时。中磨的则需要更长时间。布尔古小麦在破碎或研磨之前已经过预煮，因此在塔布勒中不需要进一步烹饪即可食用。
2. 将布尔古小麦沥干。
3. 切碎欧芹叶、青葱、薄荷、番茄和黄瓜。
4. 用刀而不是食品加工机将欧芹切得非常细。
5. 将蔬菜和布尔古小麦混合在一起。淋上过滤过的柠檬汁。如果您没有立即食用，请盖上盖子放在阴凉处保存。在食用前不要添加盐和橄榄油。

备注、技巧和变式

• 您可以用更多切丁的番茄和/或切丁的黄瓜装饰，并在碗边放上生菜或新鲜葡萄叶。用绿叶舀起沙拉，将叶子和沙拉一起放入口中。