食谱：塔布勒 III

塔布勒 III
类别	沙拉食谱
难度

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配料

• ½ 杯 布尔古 小麦（细磨最佳，中磨可接受）
• 2 束 欧芹（平叶或意大利卷叶）
• 1 束 青葱
• 至少 2 杯 切碎的 番茄
• 5-6 根新鲜 薄荷
• 2-3 个 柠檬，或根据口味
• 橄榄油
• 盐
• 黄瓜（可选）
• 罗马 生菜 叶（装饰和勺子，可选）
• 新鲜 葡萄叶（可选）

步骤

1. 将布尔古小麦浸泡在至少三倍于其体积的冷水中。细磨只需浸泡半小时。中磨需要更长时间。布尔古小麦在裂开或研磨之前已经过预煮，因此在塔布勒中食用时不需要进一步烹饪。
2. 沥干布尔古。
3. 切碎 欧芹叶、青葱、薄荷、番茄和黄瓜。
4. 用刀切碎欧芹，不要用食品加工机。
5. 将蔬菜和布尔古混合在一起。倒入过滤后的柠檬汁。如果您没有立即食用，请盖好并在凉爽的地方保存。在食用前不要添加盐和橄榄油。

备注、技巧和变体

• 您也可以用更多切碎的番茄和/或黄瓜装饰，并在碗的周围插入生菜或新鲜的葡萄叶。用绿叶舀起沙拉，将叶子和沙拉一起放入嘴中。