食谱：木薯布丁

木薯布丁
类别	布丁食谱
难度

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配料

• 2 杯 木薯珍珠
• 3 杯 牛奶 或 椰奶（取决于所需的稠度），冷藏
• ⅛–⅓ 杯白 糖
• 1–2 鸡蛋，分离
• 盐 调味
• 香草精

步骤

1. 将木薯珍珠在冷牛奶中浸泡几个小时到一夜。
2. 将牛奶、水化的木薯和糖以非常缓慢的 沸腾 状态加热。不断搅拌 20 分钟或直到珍珠完全透明。
3. 打发 蛋白质至蓬松。
4. 将蛋黄打发至颜色变浅，然后混合到布丁中。继续煮一分钟，用力搅拌。
5. 将布丁从火上移开。加入盐，然后彻底拌入打发的蛋白和香草精。
6. 热食或冷食，单独享用或作为配料。

备注、技巧和变化

• 尝试添加任何水果、蜜饯或调味料。