食谱：小牛肉配利马豆

小牛肉配利马豆
类别	肉类食谱
难度

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小牛肉配大粒利马豆 (mish qingjji me barbunja) 是一道 阿尔巴尼亚 菜肴。

食材

• 1½ 磅 小牛肉 肩肉，切成 1-英寸 方块
• 1 盎司 黄油
• 1 个大 洋葱，磨碎
• 盐 和 胡椒粉，适量
• 1 罐（8 盎司）切丁 番茄
• 1½ 磅大粒 利马豆

步骤

1. 用冷水彻底清洗肉，沥干，与黄油和洋葱一起放入锅中。 翻炒 中高火几分钟。
2. 加入足够的水覆盖肉。加入盐、胡椒粉和 2-3 汤匙番茄。盖上锅盖，让肉 煮沸。
3. 在此期间，切掉利马豆的末端，并清洗干净（如果需要，可以将它们切成两半）。肉煮沸几分钟后，将豆子加入肉中。也加入水，直到锅里的所有东西都被覆盖。
4. 当豆子煮熟时，加入剩余的番茄。然后让炖肉再煮沸几分钟，使液体变稠。

备注、技巧和变化

• 请注意，番茄不要一开始就全部加进去，因为它们会阻止利马豆以正确的速度煮沸。如果你想用新鲜番茄，当加入豆子的时候，加入完整的番茄，而不是切好的番茄。

参考资料

• 本文包含来自 Frosina.org 的信息，并经 许可 使用。