食谱：白面包

白面包
类别	面包食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 面包

配料

配料	数量	体积	重量	烘焙师%
温水		2 杯	600 克	66.2%
干酵母		2¼ 茶匙	9 克	1.0%
糖 或 蜂蜜			1 盎司 (28 克)	3.1%
通用面粉			2 磅 (907 克)	100%
盐	1 捏		1 克	0.1%
总计	n/a	n/a	1545 克	170.3%

步骤

1. 将一半的水倒入容器中，然后加入酵母和糖或蜂蜜。
2. 取另一个容器，放入 2 磅（1 公斤）面粉。在中间形成一个火山口，以便可以倒入含有酵母的水。加入少许盐。揉捏它，并不断加水，直到面团具有良好的稠度。
3. 将面团放在表面上，静置约 1 小时。再次揉捏以排出空气，并将其揉成面包形状。静置 45 分钟。
4. 在 375°F（200°C）的烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直到内部温度约为 200°F（95°C）。
5. 现在你有一块美味的吐司了。

注意事项、技巧和变体

• 如果你的面包看起来很碎或不够柔软有弹性，尝试使用高筋面粉。你可以买到专门的面包粉，它比普通面粉含有更多的面筋。