食谱：杏酒

杏酒
类别	葡萄酒食谱
产量	1 加仑
时间	1 个月
难度

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配料

• 1 磅 干杏
• 4 夸脱 温水
• 6½ 杯 白 砂糖
• 2¼ 杯红糖
• 1½ 杯 葡萄干
• 1 汤匙 生姜
• 2 个 柠檬，切成薄片
• 2 个 橙子
• ½ 酵母块

步骤

1. 用清水冲洗杏子几次，然后晾干并切成两半。
2. 将杏子放入一个大的 陶罐中，倒入温水。留出½杯水，将酵母块溶解在水中。
3. 加入糖、水果、葡萄干和生姜，搅拌均匀。
4. 加入溶解的酵母，充分搅拌。
5. 盖上陶罐盖，静置。
6. 每隔一天搅拌一次。
7. 三十天后，过滤混合物并装瓶。

注释、技巧和变体

• 请务必查看国家、地区和市政法规，以确保合法酿造葡萄酒！
• 请适度饮酒，如果您需要在饮酒后旅行，请让清醒的人开车。
• 为了启动酵母，在开始酿造的前一天晚上，将酵母块溶解在水中，并加入少许糖，用布或纸巾盖住，放在温暖的地方，比如冰箱顶部。
• 来自酿酒商店或供应商的真正酿酒酵母也能改善结果。
• 极度清洁可以防止细菌或野生酵母的污染。
• 为了最佳发酵，请将温度保持在您舒适的温度。太冷，发酵速度会变慢，太热，发酵会变苦，太热，酵母会死亡。它们是活的，你知道的！