食谱：啤酒黑麦面包粥 (Øllebrød)

啤酒黑麦面包粥 (Øllebrød)
类别	粥类食谱
难度

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Øllebrød（丹麦语，意为啤酒面包）是一种丹麦面包粥，用（干）黑麦面包做成，非常简单。连同鲑鱼（和其他鱼）、猪肉、黑麦面包、啤酒和土豆，Øllebrød 是传统丹麦美食中重要的营养元素，直到 19 世纪。丹麦家庭通常会在炉子上放一个大锅，里面放着剩面包和啤酒渣。这道菜作为日常餐点，早上和下午都会吃。锅子很少清空，所以它是一种持续性的餐点。

食材

• 1 条隔夜的黑麦面包（最好是无全麦的）
• 麦芽啤酒（最好是甜的黑啤）
• 甜味剂，根据喜好（例如糖或蜂蜜）
• 柠檬汁（可选）

步骤

方法一

1. 将黑麦面包浸泡在啤酒中 6-12 小时。
2. 将混合物煮沸，然后小火慢炖约 1 小时。如果太干，可以加些啤酒；稠度应该和燕麦粥一样。如果你想吃甜的，可以加些甜味剂。为了更清爽的味道，可以加一点柠檬汁。
3. 如果你要给不了解丹麦的人介绍这道菜，可以配上鲜奶油。

方法二

1. 晚上，把黑麦面包的硬皮切掉，然后切成小块。
2. 将面包放入锅中，倒入啤酒（或水）盖上盖子。放置一旁。
3. 早上，如果要用甜味剂就加进去，然后把所有东西加热。
4. 搅拌至蒸汽冒出，如果太干就加水。
5. 配牛奶食用，可以做成暖和而饱满的早餐。

备注、提示和变化

• 随意使用最便宜的啤酒，因为酒精会挥发掉。你也可以用清水代替啤酒。