食谱：焦糖方块

焦糖方块
类别	甜点食谱
份量	8–12
时间	1 小时 30 分钟
难度

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焦糖方块（其他名称：焦糖片、焦糖脆饼或百万富翁脆饼）是一种非常丰富且经典的美味佳肴，在整个英国和爱尔兰都很受欢迎。它们经常可以在咖啡馆找到，搭配早餐咖啡或下午茶享用。它们非常适合野餐、午餐，您的客人一定会喜欢它们！它们拥有松脆的底层和奶油般的焦糖馅料，上面覆盖着巧克力。

食材

底层

• 350 克 自发粉
• 225 克 无盐黄油
• 110 克 细砂糖

馅料

• 225 克 细砂糖
• 225 克 无盐黄油
• 5 汤匙 金糖浆
• 400 毫升 全脂炼乳

顶部

• 340 克 高品质巧克力（牛奶或黑巧克力），融化

步骤

底层

1. 将烤箱预热至 180°C（气烤 4 级；350°F）。将面粉、黄油和细砂糖一起搓至像面包糠一样。
2. 压入 25 x 38 x 4 厘米 的瑞士卷烤盘中。
3. 烘烤 20 分钟或直至呈金黄色。
4. 冷却。

馅料

1. 在厚底平底锅中以小火融化黄油；加入糖、金糖浆和炼乳。
2. 连续搅拌 40-50 分钟。准备好食用时，它应该呈金棕色。要测试，将一小块滴入一碗冷水中；它应该变硬。
3. 将这种焦糖混合物倒在底层上，让它冷却。

顶部

1. 将融化的巧克力倒在顶部。
2. 将巧克力均匀地铺开，让它凝固。