食谱：Chaat Masala
| Chaat Masala | |
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| 类别 | 香草和香料 |
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Chaat masala，也拼写为 chat masala，是一种南亚香料混合物。它可以从头开始制作，也可以购买现成的。
Chaat masala 的主要成分之一是 amchur，它提供了其特有的酸味。 [1][2] 其他典型的成分包括 小茴香、黑盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然、香菜、生姜 和 阿魏子。 [1][2]
像所有香料一样，chaat masala 在远离光线、热量和湿气的密封容器中储存时效果最佳。这将延缓风味的流失。
Chaat masala 主要用在南亚菜肴中，作为 chaat、水果、沙拉、饮料和零食的调味料或装饰。 [1][2][3][4]
- ↑ a b c Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津食物伴侣. 牛津大学出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b c Van Wyk, Ben-Erik (2014-09-26). 世界烹饪香草和香料. 芝加哥大学出版社. ISBN 978-0-226-09183-9.
- ↑ "用 Chaat Masala 调味料为各种菜肴增添香料". The Spruce Eats. 检索于 2024-02-26.
- ↑ "Chaat Masala（印度街头小吃香料混合物）食谱". 认真吃. 检索于 2024-02-26.